济宁市曲阜熏豆腐--清油盘丝饼
导语 来到济宁曲阜应该购买的传统小吃！济宁本地宝为您介绍，如下：
曲阜熏豆腐
驰名中外，为独具风味的地方传统小吃。制作方法：先将白豆腐(用膏豆腐)，切成长宽5至6厘米，厚1厘米的方块，放在铁蓖子上，下面用锯末或谷糠熏烤，至棕黄色。谷糠油熏在豆腐上，发出油亮光即成。熏豆腐可凉拌、炖熏，也可切成薄片，稍加鲜辣椒炒制。另外，集市上设有许多熏豆腐锅，把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水没盖，在加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料炖煮。
清油盘丝饼
所谓"清油"，即是用花生油来煎烙的。它是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，"盘丝"是此饼的造型特色。制作时把面抻至极细，细如银丝，达千余根，再盘成圆饼形，放油中半煎半烙使之变熟。然后，提起中间把饼拉散，散放盘中，撒上青红丝、白糖即成。盘丝饼外焦里嫩，金丝均匀，味甜爽口，是宴席上的佳品点心。特点：外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口。
