济宁兖州兴隆文化园美食攻略

　　特色美食

　　为了丰富广大游客的游玩、餐饮需求，提供更多、更优质的特色美食，可以更加深刻的记录当地的风俗风情。

　　金蜂牌红三刀

　　金乡糕点，起源于19世纪中期，一向以质量优良、制作精细、风味独特著称。当地的民谣称“吃点心还是丰县的蜂糕、单县的枣包、金乡的红三刀”，可见红三刀的受欢迎程度。金乡“红三刀”是以大槽芝麻油、麦芽、小米糖稀、白糖、蜂蜜、芝麻、桂花为原料。新炸出来的红三刀呈漫方形，迎面三刀，表分四瓣，面蒙脱皮芝麻，灿若繁星点缀；中间红而透亮，底似薄冰，闪闪发光。食之外酥内松，香味纯正，沙甜可口，食而不腻，脆而不焦，广受欢迎。

　　宋家羊头

　　泗水美食，原本来自民间，却一度身份高贵，它曾经身居皇宫专为皇亲国戚食用，后来又走向民间，是泗水十大特色名吃之一，宋家羊头，制作工艺考究。选用本地刚宰杀的纯生态青山羊鲜羊头，采用手工剥、劈、泡、淤、洗、煮等十几道工艺，在煮制掌握火候，适时加入传统秘方制作而成。食用时沾淋特制的辣椒酱等开胃的调料，味道鲜美，鲜香可口，别具风味，是老少皆喜食的美味佳肴食品。

　　糖炸糕

　　糖炸糕是以烫面为皮，白糖、桔饼、玫瑰酱作馅，油炸而成。亦可用山楂、枣泥、豆沙为馅。外酥内糯，香甜适口；是济宁地区传统特色小吃。

　　马村煎包

　　济宁嘉祥县民间传统的一种水煎包，外焦里嫩， 雪白油亮，金黄色的疙瘩，咬开后奇香流油。马村煎包皮薄、馅丰、油多，薄而不漏，油而不腻。刚出锅的是最好吃的，

　　壮膜

兖州“壮馍”由来已久，是干粮中“巨无霸”，烤制食品中的“大将军”，其直径约为50公分，厚度达5－7公分不等，每个壮馍，重达10斤以上，纵然张飞、李逵、鲁智深等大肚汉也难以一次消化得了。当然，“壮馍”是一块块切割卖的。其“味”之香、其“劲”之足，非亲口品尝，难知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，香在口里，美在心里。

　　兖州大烧饼

　　兖州的名吃，大烧饼是外圈厚、内芯薄，中间抹糖浆粘芝麻。烤制起来，薄的内芯酥了，厚的外圈正好熟了。内芯吃起来香甜酥脆，外圈吃起来松软可口，脆软相同，相得益彰，脆的更脆，软的更软，真好吃也。同一热度下，一个整体内竟出了一酥一软的结果。